veganes "Gyros" überbacken

Zutaten

120 gr Sojaschnetzel

Wasser zum aufweichen

etwas Öl

4 - 5 Kartoffeln

schwarze Oliven (Menge nach Geschmack)

Gyrosgewürz (altenativ Paprika, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander)

Sauce: 

250 ml Sojasahne

100 ml Sojamilch

4 EL Salsa Sauce

3 Knoblauchzehen

Salz

Pfeffer

Hefeschmelz:

2 EL Butterersatz oder Margarine (z.B. von Alsan)

3 TL Mehl

125 ml Wasser

4 EL Hefeflocken

Salz

Pfeffer

Sumac Brötchen:

200 gr Mehl

100 ml Wasser

3 EL Öl

1 Päckchen Trockenhefe

1 Prise Salz

1 Prise zucker

etwas Sumac

Die Sojaschnetzel in reichlich Wasser aufweichen (ca 20 Minuten). In der zwischenzeit Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Nun den Teig für die Sumac Brötchen fertig stellen: einfach alle Zutaten (bis auf das Sumac) zu einem Teig verkneten und kleine Brötchen daraus formen. Auf die  Brötchen etwas Sumac streuen (kann auch weggelassen werden)

Die aufgeweichten Schnetzel gut abgießen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Mit dem Dönergewürz (oder der Alternative) kräftig würzen.

Sojasahne, Sojamilch und Salsasauce vermischen, anschließend den Knoblaub hineinpressen und mit den Gewürzen abschmecken.

Die Schnetzeln, Kartoffeln und Oliven abwechselnd in einer Auflaufform schichten. Anschließend die Sauße gleichmäßig in die Form geben.

Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, das Mehl dazugeben und gut verrühren.Wasser und Hefeflocken dazu geben und nochmals gut durchrühren. Anschließend mit Salz und Peffer abschmecken. Den Hefeschmelz gleichmäßig auf den Auflauf verteilen.

Im Ofen bei ca 170°C 30 - 40 Minuten backen lassen. Die Sumac Brötchen brauchen nur knapp 15 - 20 Minuten.

Uns hat es ziemlich gut geschmeckt :)